Оборудование для пищевой промышленности

Разработка и изготовление технологического оборудования для кондитерской фабрики

Для кондитерской фабрики разработали и изготовили емкостное оборудование, которое используется для хранения шоколада до момента непосредственной подачи готовой массы на конвейерную линию.

Для организации бесперебойной подачи горячего шоколада в место формовки готовой продукции, изготовлены специальные трубопроводы с водяной рубашкой.

Существует ли в мире человек, который бы хоть раз в жизни не попробовал шоколад?

Слово шоколад действует как заклинание для нашего воображения. При одном только упоминании фантазия начинает рисовать нам ассорти из молочного, черного или пористого шоколада и на наших рецепторах появляется незабываемый вкус кондитерского шедевра. Эта универсальная сладость всегда найдет своего ценителя, ведь форма и разнообразие вкусов, которые предлагают нам производители этого продукта практически безграничны.

Шоколад — это счастье, которое ты можешь съесть.

Но только качественный продукт несет истинное наслаждение и удовольствие. Надежным помощником в этом деле для кондитеров является высококачественное оборудование, которое позволяет приготовить сладости высшей пробы.

Одним из составляющих в этом процессе является этап первичной обработки шоколадной массы, во время которого должна поддерживаться необходимая температура и консистенция для дальнейшего ее использования. На этой операции мастера используют специальные баки для хранения шоколадной массы при необходимой консистенции и температуре.

В связи с увеличением производственных мощностей и запуском новых производственных линий, кондитерская фабрика «Сладкий мир» обратилась к нам за разработкой и производством технологического оборудования для производства шоколада.

Перечень необходимого оборудования включал в себя:

  • Стационарные емкости для хранения готовой шоколадной массы;
  • Мобильные емкости;
  • Трубы с водяной рубашкой.

При разработке оборудования мы учитывали пожелания технологов и специалистов кондитерской фабрики, которые будут обслуживать данные агрегаты.

Для кондитерской фабрики было разработано и изготовлено емкостное оборудование в рабочем диапазоне от 200л до 500л, которое используется для хранения шоколада до момента непосредственной подачи готовой массы на конвейерную линию. На протяжении этапа хранения, шоколад сохраняет все свои вкусовые качества, температуру и консистенцию.

Для организации бесперебойной подачи горячего шоколада в место формовки готовой продукции, изготовлены специальные трубопроводы с водяной рубашкой, по которым горячий шоколад перекачивается из емкостей, где он «выхаживается».

Внутренняя часть труб выполнена из нержавеющей стали AISI 304, внутри которой движется расплавленная масса. В контуре наружной оболочки циркулирует горячая вода, которая и обеспечивает необходимую температуру и консистенцию продукта.

Там, где использование трубопроводов не уместно, для нужд фабрики изготовили мобильные емкости, с рабочим объёмом 200л. Емкость оснащена собственной системой водяного подогрева и насосом для выкачки шоколадной массы.

Поиск